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ステキお店紹介

ハインツ・ベック(その1)

結婚記念日のお祝い☆


ども。代表の峰尾(♂、37歳)です(=⌒▽⌒=)

3月20日は、結婚記念日ですので、毎年、お祝いをしております音譜

今年は、丸ノ内に昨年末に出来たハインツ・ベックにて、お食事をいただきました。

この「ハインツ・ベック」、ドイツ人シェフですが、ローマの「ラ・ペルゴラ」にて三ツ星を

取得し、日本に出店。

東京ミシュランは、場所が東京という点と、ミシュラン本国がフランスということもあってか、

和食とフレンチが三ツ星を独占しておりますあせる

イタリアン部門発の三ツ星に一番近いお店と言われております。

まずはコースメニュー

9皿と、がっつりです。

アミューズから。

左は、お茶からインスピレーションを受けたスープ。

パンだけでも、4種類。

グリッシーニが、とにかく美味ビックリマーク

イタリア料理は郷土料理の集まり!


イタリア料理って言っても、イタリアが統一されてからまだ百数十年で、

それまでは、フィレンツェ共和国、ナポリ王国、ミラノ王国など、

都市国家の集まりだったのです。

ですので、イタリア料理は、郷土料理の集まりなのです。

パンも、グリッシーニはミラノを代表するロンバルディア地方のパン、

フォカッチャは、フィレンツェを代表するトスカナ地方のパン。

パンで、どんな料理が出てくるか、想像がつくのです。

それだけに、これだけの種類のパンがイタリアンで出てくるのは、

様々な郷土料理が出てくるのだと、期待が持てますね音譜

つづく。

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