五感で楽しむ
ども。代表の峰尾（♂、37歳）です(＝⌒▽⌒＝)
次のお皿は、「水の庭園・・・」という一品
ハインツ・ベックさん、本当に日本がお好きなようで、
神社の庭園からインスピレーションを受けた一皿。
タピオカ、キャビア、ミントとマンゴーのジュレです。
木と土と水のコラボレーション
次の一皿（primo piatto)は、ハインツ・ベックのスペシャリテ。
イタリア一美味しいと言われているカルボナーラ
カルボナーラは、パスタをソースに絡めるものですが、
ショウロンポーにインスピレーションを受け、
カルボナーラソースをファゴテッリ（パスタ）に閉じ込めるという逆転の発想。
正直、度肝抜かれました
噛むとジュワっとカルボナーラソースが出てくるんです
次は、ホワイトアスパラガスとイチゴ、菊芋のピュレ
もはや。この組み合わせが想像を超えています。
ここが、超一流のなせる業なのでしょう。
次は、カレイとブロッコリ バッカラの粉雪
これ、バッカラが粉雪のように、ものすごく冷たいんです。
これを、熱々のカレイにかけて食べる食感が、すばらしい
つづく。
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